SALON DU CHOCOLAT DE GRENOBLE
24 – 25 NOVEMBRE 2007

Patinoire Clémenceau

 

Organisation générale du Salon

PASSION & MÉTIERS DU CHOCOLAT
19, rue Maurice Barrès  38100  Grenoble
tél. 04 76 01 20 40/43  fax 04 76 01 00 85
Patricia Bettou-Monteil
www.chocolat-grenoble.com

Le 4e week end du mois de novembre 2007,  les 24 et 25 novembre,  à la Patinoire Clémenceau, le Salon du Chocolat de Grenoble ouvrira ses portes à tous les gourmands à la recherche de nouvelles sensations chocolat. 
 Le Salon du Chocolat de Grenoble offre depuis 5 ans aux visiteurs, chaque année plus nombreux, l'opportunité de découvrir les dernières tendances chocolat, d'approcher des Artisans Chocolatiers, Brasseur, Torréfacteur, Confiseurs,  Producteurs de foie gras,Viticulteurs et Brasseur    venus de tout l’hexagone, de déguster les meilleures douceurs chocolatées, d'assister à de nombreuses animations sur les stands, et pour la première fois des soins esthétiques, des massages au chocolat, des démonstrations de bodypump pour garder la forme, seront proposés aux passionnés
Le pays producteur de chocolat l’archipel du Sao Tomé et Principe sera l’invité de cette 5e édition.

Entre nouveautés et tradition, cette édition du Salon du Chocolat de Grenoble propose un programme exclusif d’animations... pour tous et pour tous les goûts!
Cette année, toutes les heures, esthétique, gourmandise, culture feront vibrer les papilles et les sens...

Gastronomie

CAFÉ & CHOCOLAT
Qui n’a pas croqué dans un carré de chocolat à l’heure du café, dégusté un grain de café enrobé de chocolat, ou sombré dans les délices d’un Tiramisu ou d’une mousse au chocolat relevé d’une pointe de divin moka ?
Jocelyn Glorieux, jeune torréfacteur et passionné de chocolat, nous confiera pourquoi café et chocolat sont des mariés prédestinés.

THÉ & CHOCOLAT
Marier le thé et le chocolat, c’est relevé le défi de cette alliance de deux saveurs amers et douces, qui s’opposent et se complètent, sans susciter d’écoeurement.

VIN & CHOCOLAT
L’amertume du chocolat fait couleur beaucoup d’encre… et assèche beaucoup de verres !
S’il est vrai que la plupart des vins se désagrègent devant cette amertume, il en existe qui résistent merveilleusement bien et qui contribuent à faire mentir avec brio l’adage qui voudrait que l’alliance vin et chocolat…nous laisse chocolat !

BIÈRE & CHOCOLAT
«là où le vin ne peut aller chercher certains mets, la bière y parvient avec efficacité» Olivier Poussier meilleur sommelier du monde 2000.
La Brasserie Artisanale du Dauphiné fera déguster moulte bières. Mais ce sont les bières brunes, dont la  couleur rappelle celle du chocolat, qui ont une texture onctueuse, dense et qui dégagent d’étonnants arômes de chocolat, qui accompagnent très agréablement les desserts chocolatés

                                       Beauté - bien-être et plaisir chocolat
Parce que le chocolat est aussi un atout forme précieux, le Salon du Chocolat mettra en scène un espace beauté cacao, très actuel, présentant des produits cosmétiques bio/chocoat.
Les aficionados du chocolat pourront notamment découvrir les premières épilations réalisées avec de la cire de chocolat pour adopter le nouveau réflexe gourmand du corps et de l’esprit.

Innovations cette année : un kinésithérapeute mettra son savoir-faire au service du bien-être par des messages au beurre de cacao.

        Démonstrations de bodypump : chorégraphie sur des  hits musicaux pour le plaisir de dépenser ses calories en douceur.

                                      

Conférences – Animations– Evénements - Expositions

           
14h00 /14h45                                  «Il était une fois le cacao»
Mr Bensaïd , Consul du Sao Tomé & Principe
Saga du cacao toute en musique autour du travail des plantations de Sao Tomé & Principe.
           
15h15 /15h45  –  17h/17h45        «la grande aventure du chocolat »
Mr Pascal Bayle, professeur à l’I.M.T. Grenoble
Le chocolat de la cabosse à la gourmandise.

 

Animations Permanentes

Tout au long du week-end Pascal Bayle et Emmanuel AVOND, Enseignants secteur Chocolatiers à l’I.M.T. Grenoble, animeront les stands des Chocolatiers , proposeront une initiation visuelle au savoir-faire de ces Artisans qui révèleront un de leurs secrets de fabrication.

* Le concours I.M.T. : thème 2007  « Grenoble 1968 : 40 ans plus tard »

(Exposition maquettes adjacente GRENOBLE)
Pour la 5e année les visiteurs voteront pour élire les 3 plus belles pièces en chocolat conçues et réalisées par les élèves de 3e année section Chocolat de l’I.M.T. Grenoble.
Les lauréats ont tout le loisir de laisser libre cours à leur imaginaire, mais doivent travailler en parallèles les qualités artistiques et gustatives.
Les visiteurs votent tout au long du week end pour élire la plus belle pièces.
            Remise des prix en direct du Salon du Chocolat  : dimanche 25 à 16 h.
         Vente aux enchères de toutes les œuvres en chocolat : 17 h
Le montant de la vente est reversé à une œuvre caritative choisie par les Exposants et les Organisateurs. Elle s’ajoutera à la somme prélevée sur la recette des entrées et reversée  à la même œuvre.

 * Défilés de chapeaux en chocolat
Conçus et réalisés par les élèves de l’I.M.T. Grenoble section Pâtissiers-Chocotiers (sous la houlette de deux professeurs Pascal Bayle et cette année EMMANUEL DEVOND )des Chapeaux en chocolat (garnis !)  seront mis en valeur sur des mannequins hommes/femmes habillés selon diverses époques et inspirés de films.
Un défilé sera présenté aux visiteurs à 16 h le samedi et dimanche.

*Exposition thématique
Pierre-Yves CHAVANON présentera une toute petite partie de ses maquettes à l’échelle : le Palais de l’Elysée, la Porte de France, la tour grenobloise du XIVème siècle devenue en 1402 le 1er Hôtel de Ville de Grenoble etc….
Une dédicace de ses 2è et 3è ouvrages (1er livre : édition épuisée) s’effectuera à côté de ses maquettes.

 

PAYS  PRODUCTEUR INVITÉ D’HONNEUR

l'archipel du SAO TOME & PRINCIPE 

Quintessence  d’un terroir et de la culture de fèves exceptionnelles : l’archipel du SAO TOMÉ & PRINCIPE fera déguster son chocolat d’un parfum jusque là inégalé.

1822 : c’est à Sao Tomé, petite île posée sur l’Equateur au large des côtes de l’Afrique centrale que sont plantées les premiers cacaoyers africains importés du Brésil.

1913 : Sao Tomé premier producteur mondial de cacao, devient alors « l’Ile Chocolat ».
Aujourd’hui bien que devenu le plus petit pays producteur, Sao Tomé s’honore de produire encore un cacao d’exception, ce qui lui permet de s’inscrire parmi les précurseurs de «pures origines».

 

Le salon de thé du Salon du Chocolat sera tenu et géré par l’AFIPAIM   Association Familiale de L’Isère pour Enfants et Adultes Handicapés Intellectuels.
Les visiteurs pourront prendre un petit-déjeuner dès l’ouverture avec de la viennoiserie encore chaude, déjeuner de salades faites sur places, déguster des entremets au chocolat accompagnés de café, thé, boissons fraîches.